Weingut Bernhard Huber Chardonnay Bienenberg GG
Weingut Bernhard Huber Chardonnay Bienenberg GG
-
Categorie
- Witte wijn
-
Land van herkomst
- Duitsland
- Streek Zwarte Woud
-
Type
- wit, rijk, vol
-
Gerecht
-
ZEEVRUCHTEN
- gebakken, met saus (kreeft, coquilles, scampi)
-
KAVIAAR
- Pomme Moscovite
-
VIS
- gebakken, gegrild (roomsaus, bisque)
-
GEVOGELTE
- gebakken (kip, parelhoen, kalkoen, fazant)
- stoofpotje (vol au vent, waterzooi...)
- KALF, VARKENSVLEES
-
ASPERGES
- op zijn Vlaams, mousseline
-
PASTAGERECHTEN
- roomsaus, kaas (quiche, carbonara, ham-kaas)
- WERELDKEUKEN, OOSTERS
- RISOTTO
-
ZEEVRUCHTEN
- Jaartal 2021
-
Appellatie
- Baden
-
Domein
Weingut Bernhard Huber
-
Inhoud
- 0.75L
-
Druif
chardonnay
-
Afsluiting
Kurk
Domein
De grootvader van Julian Huber leverde zoals de meeste wijnbouwers zijn druiven aan de coöperatieve. In 1987 gooit zijn vader het over een heel andere boeg en start met de verwerking van zijn eigen druiven. Vandaag staat het familiedomein (26 ha) in het Zuid-Duitse Malterdingen synoniem voor absolute topwijnen.
Wijngaard
Deze GG of Grosses Gewächs (Grand Cru) wijngaarden liggen aan de rand van het Zwarte Woud op een steile helling op zo’n 300 m hoogte en met zuidoost oriëntatie. De wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud. De bodem is rood door de aanwezigheid van ijzer en is kalkhoudend, in Duitsland muschelkalk genaamd. Lage rendementen van 30 hl/ha. De druiven worden met de hand geplukt.
Omschrijving
De druiven zijn manueel geplukt, vergist op vat en dan gelagerd op nieuwe Franse eiken vaten voor 12 maanden. Julian houdt van de koelere frisse stijl, daarom zijn de druiven wat vroeger geoost. Aroma's van frisse citrus, exotisch fruit, romige perzik en abrikoos en fijne toetsen van houtlagering zoals geroosterde noten, brioche en zachte vanille. Denk aan de fijnere Bourgognes zoals Meursault 1er cru of een Corton- Charlemagne. Heel beperkt beschikbaar.
