Schlossgut Ebringen is gelegen in het uiterste Zuiden van Duitsland op de flanken van het Zwarte Woud in de Baden regio. Andreas Engelman is de bezielende wijnmaker. De wijngaarden zijn gelegen op voornamelijk 2 steile heuvels namelijk de “Sommerberg” en de “Schönberg” die zich perfect lenen tot het voortbrengen van hoge kwaliteitswijnen. De gronden bestaan voornamelijk uit een kalkrijke bodem en zijn gelegen op +/- 350 m hoogte. Op de zuidgerichte wijngaarden staan vooral pinot noir en de west en oost gerichte wijngaarden zijn eerder voor aromatische druivenrassen zoals sauvignon blanc. De wijnstokken worden zo organisch en biologisch mogelijk bewerkt om de wijnen zo natuurlijk mogelijk in het glas te krijgen.

Het is niet alleen het geweldige terroir dat een speciale wijn maakt. Het is bewustzijn - en ook een beetje nederigheid - om op zo'n plek wijnstokken te cultiveren voor een goede wijn zegt Andreas Engelman.