Chamarel
suikerriet
stop
Rhumerie de Chamarel is gelegen in het zuidwesten van het tropische eiland Mauritius in de Indische oceaan. Het ligt op 300m hoogte in een vruchtbare vallei beïnvloed door zijn eigen micro klimaat. De vallei is begroeid met suikerriet, ananas plantages en andere tropische vruchten.
De meeste rums zijn gemaakt van melasse, een bijproduct van suiker. Enkel exeptionele rhums, minder dan 5% van de wereldproductie, worden geproduceerd van verse suikerriet, dat na persing en vergisting gedestilleerd wordt. De destillatie gebeurt gedeeltelijk in pot still en kolom destillatie en achteraf gelagerd op eiken vaten voor minimum 4 jaar. Een select gedeelte oudere rhums worden afgerijpt op gebruikte Cognac of sauternes vaten om een typisch verfijnd aroma te bekomen.
Rhum
Na 6 jaar lagering op eiken vaten wordt de rhum nog 2 jaar extra bewaard op gebruikte Cognac vaten om zijn typische aroma's te bekomen. De stijlvolle karaf ondersteund het verfijnd karakter van de Rhum. Beperkt beschikbaar.