Celler Mar de Vins is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in La Nucía dat zich richt op de productie van authentieke mediterrane wijnen van druivenrassen zoals Malvasía en Giró. De wijnmakers werken duurzaam, met minimale interventie in de kelder, zodat de wijnen het karakter van hun terroir zo puur mogelijk weerspiegelen. Een bijzonder kenmerk is hun experiment met onderwaterrijping van bepaalde wijnen in de Middellandse Zee.

Wijn

Alguer Malvasía is een elegante, ambachtelijke witte wijn gemaakt van 100% Malvasía afkomstig van de oude wijngaard Els Fustals, aangeplant in 1970. De oude wijnstokken leveren lage rendementen, wat zorgt voor meer concentratie en complexiteit in de wijn. Na de vergisting rijpt de wijn zes maanden op zijn fijne gistcellen (sur lie), wat extra diepgang en een zachte, romige textuur geeft. In de neus domineren aroma's van witte bloemen en citrus. De smaak is fris, mineraal en verfijnd, met een mooie zuurgraad en een lange, elegante afdronk.