Wijn

Sierra Cantabria XF is een nieuwe limited edition Rosé waarvan alleen de exclusieve importeurs slechts een handvol kisten ontvangen daar er slechts een paar duizend flessen van deze wijn gemaakt worden. Het is een geweldige rosé vol traditie en persoonlijkheid. XF staat voor Xandra Falcó, 14e Markies de Mirabel, dochter van 5e Markies de Griñón Carlos Falcó.

Xandra kende het lange wijntraject van Marcos en Miguel Eguren, maar pas twee jaar geleden organiseerde haar oom Fernando Falcó (Marques de Cubas), bestuurslid bij Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, een bezoek aan La Rioja. Xandra vertelde Marcos haar droom om een geweldige rosé wijn te maken en de gebroeders Eguren vonden het een geweldig idee!!

Gezamenlijk werden ze het eens over de vormgeving en het karakter van de gewenste rosé: frisheid, delicatesse, persistentie, complexiteit, hoge kwaliteit en ... een compleet nieuwe wijn van Marcos en Miguel was op komst. Zo ontstond SIERRA CANTABRIA XF, een buitengewone wijn op zoek naar harmonie, evenwicht, romigheid, delicate bloemige tonen en de karakteristieke frisheid van een prachtige rosé.

De druiven komen van hun eigen wijngaarden gelegen in San Vicente de la Sonsierra. Zoals bij alle wijnen van de familie Eguren gebeurt dit via milieuvriendelijke geïntegreerde wijnbouw met het grootste respect voor 'terroir' en alles volgens het bioritme van de plant. De XF Rosé is een blend van Garnacha (35%), Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) en Tempranillo (5%). Alle witte variëteiten worden gedurende 2 dagen gemacereerd en daarna geblend met de rode variëteiten. Voor een rosé hebben de druiven een lange schilmaceratie (dit geeft een wijn complexiteit). De wijn gist verder bij een zeer lage temperatuur en blijft lang “sur lie”. Heel complex met de mogelijk om enkele jaren te bewaren. Een gastronomische rosé van topniveau!