Chateau de Valcombe
syrah
kurk
Château de Valcombe werd in 1740 door de familie Ricome de Surville gekocht, het deed voorheen dienst als jachthuis. De eerste sporen van wijnbouw waren er rond 1755 en in 1860 was het kasteel en de kelders afgewerkt. In 1945 werd het Kasteel aan Charles Ricome nagelaten, die had meteen het visionair idee om er edele druivenrassen zoals syrah aan te planten, met lagere rendementen en betere kwaliteit en zo het domein naar een hoger niveau te tillen. Ondertussen is het domein in handen van de broers Nicolas en Basile Ricome die het domein verder uitbouwen dat ondertussen 88ha groot is geworden. Er werden vooral meer witte druivenrassen aangeplant en sedert 2009 zijn ze geleidelijk aan het overschakelen op Biologische landbouw.
Wijn
No sex for butterfly, deze eigenzinnige naam werd gegeven aan het bio gamma. Door vrouwelijke lokstoffen in de wijngaard aan te brengen vinden de mannelijke vlinders de vrouwtjes niet terug, kunnen niet paren en hebben zo geen nakomelingen....... No sex for butterfly dus. Op een biologische manier ongediertebestrijding.
Deze wijn van de syrah druif is pittig , rond en elegant, gedeeltelijk op gebruikte vaten gelagerd.