Out of Wine
Chardonnay
schroefdop
Paul Bergeron is de bezielende kracht achter deze wijn. Hij starte in 2022 zijn eigen wijnbedrijf Out of Wine op waar hij wijn maakt met een open blik op de wijnwereld. Hij laat zich daarbij begeleiden door een specialisten zoals een Franse oenoloog en met de voorschriften (cahier de charge) van een Zuid-Afrikaanse Master Of Wine. Hij werkte de afgelopen 10 jaar als exportmanager bij verschillende wijnbedrijven zoals Bernard Magrez van onder andere Chateau Pape Clément. Zijn doel is verassend lekkere wijnen te maken met druiven die de Franse wijn beroemd maakten en dit op termijn uit verschillende Franse regio's.
Wijn
De wijngaard voor deze chardonnay is gelegen in een van de koelere regio's van de Languedoc in de buurt van Limoux. Frisse aanzet met rijpe fruitaroma's van wit steenfruit zoals perzik, abrikoos en een hint van citrus. Door enkele maanden vatlagering krijgt men toetsen van vanille en geroosterde nootjes. De fijne zuren maken het geheel af. Een heel elegante wijn met een mooie body en veel finesse, denk aan een mooie Bourgogne en je zit in de juiste richting!