Gin

Belangrijkste Botanicals: jeneverbes, nootmuskaat, citroen, limoen, sinaasappelschil, passievrucht, koriander, kardemom, pepers, kruidnagel.

Productie: Deze gin is verdeeld in vier fracties, namelijk: citrus, jeneverbes, kruidige en bloemige botanicals. Deze worden apart gemacereerd en gedestilleerd.

De jeneverbessen, de kruidige en bloemige botanicals worden gedurende twee weken in neutrale alcohol (verdund tot 35% met bronwater) apart gemacereerd en vervolgens heel langzaam en voorzichtig gedestilleerd om de optimale aroma’s te behouden.

De citrusvruchten en de schillen worden direct gedestilleerd zonder maceratie.. In de destillatieketel worden ze in een aromamand boven het destillaat gehangen en hebben geen direct contact met de alcohol maar alleen met de stoom die vrijkomt tijdens het destilleren en die de aroma’s opnemen. Er worden op die manier geen etherische oliën onttrokken wat ten goed komt aan het destillaat. Deze oliën genereren meer banale smaken en aroma’s.

De ALX gin wordt opgeslagen in stenen kruiken die het distillaat zachter en harmonieuzer maken. Na opslag wordt de gin aangelengd met fris, zacht Zwarte Woud bronwater en gebotteld.

Deze ALX gin is zowel puur als met tonic heel lekker.