Louis Van’t Hooghof is een prachtige, verfijnde méthode traditionnelle, 100% pinot noir die minimaal 36 maanden sur latte heeft gerijpt. Dankzij strenge kwaliteitseisen, het uitzonderlijke terroir van klei en zand, en een dichte aanplant van 9.000 stokken per hectare, wordt hier werkelijk een topwijn geproduceerd – waarschijnlijk één van de beste Belgische schuimwijnen.