Het Champagnehuis is gelegen in Mareuil-sur-Aÿ en is nog altijd in familiehanden. De druiven zijn voor het overgrote deel afkomstig van Premier en Grand Cru wijngaarden uit de regio rond Epernay. Billecart- salmon bezit 30 ha eigen wijngaarden. De andere druiven worden aangekocht van streng geselecteerde wijnbouwers waar ze al jarenlang nauw mee samenwerken.
De brut Réserve is gemaakt van 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir en 30% Chardonnay. waarvan meer dan 50% reserve wijnen van oudere jaargangen. Minimum 30 maanden sur latte. Heel fijne Champagne met frisse fruitaroma's en florale toetsen. Lange afdronk.
Billecart Salmon
30% chardonnay, 30% pinot noir, 40% pinot meunier waarvan 50 à 60 % reservewijn van 3 verschillende jaartallen
kurk