Celler Mar de Vins is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in La Nucía dat zich richt op de productie van authentieke mediterrane wijnen van druivenrassen zoals Malvasía en Giró. De wijnmakers werken duurzaam, met minimale interventie in de kelder, zodat de wijnen het karakter van hun terroir zo puur mogelijk weerspiegelen. Een bijzonder kenmerk is hun experiment met onderwaterrijping van bepaalde wijnen in de Middellandse Zee.
Wijn
De Mar de Vins "Alguer" Malvasía Submarino 2024 is een zeer exclusieve, biologische witte wijn uit Alicante die een unieke rijpingsmethode ondergaat op de bodem van de Middellandse Zee. De basiswijn van 100% malvasíadruiven rijpt eerst zes maanden op zijn eigen gistcellen (lies) in de wijnmakerij. Vervolgens worden de flessen voor nog eens zes maanden diep in de zee ondergedompeld. De constante maritieme temperatuur, de hoge druk en de zachte wiegende beweging van de golven zorgen voor een versnelde, zijdezachte rijping en geven de wijn een ongekende textuur, intense mediterrane aroma's en een zilte, complexe mineraliteit. Het resultaat is een diepe, uiterst gelimiteerde beschikbaar.
Celler Mar de Vins
malvasia
kurk